Una storia che nasce a Napoli
e continua a Scorzè da oltre 40 anni.
La storia della Pizzeria Grotta Azzurra inizia molto prima di Scorzè.
Gennaro comincia a fare le pizze a soli 15 anni, lasciando Napoli per seguire lo zio Angelo a Mirano (VE). È lì che nasce una passione destinata a diventare una vita intera.
Negli anni successivi lavora in tutta Italia: Feltre, Falcade, Firenze, Lignano Sabbiadoro, Udine, accumulando esperienza, tecnica e rispetto per la tradizione.
Studia, si diploma come perito tecnico, ma sceglie di seguire il forno invece dell’ufficio.
Nel 1983 diventa imprenditore per poi approdare nel 1986 a Scorzè, dove nasce la pizzeria che ancora oggi porta avanti con la stessa dedizione di allora.
La nostra filosofia
L’impasto come punto di partenza: Alta idratazione, lunghe lievitazioni e attenzione maniacale ai dettagli.
Perché una buona pizza nasce prima di tutto dal rispetto del tempo.
Materie prime senza scorciatoie: Selezioniamo ingredienti semplici e riconoscibili: farine di qualità, olio extravergine d’oliva, pomodori italiani, salumi e prodotti che parlano di territorio.
Tradizione che evolve: Restiamo fedeli alla pizza napoletana, ma senza paura di sperimentare:
impasti speciali, pizza senza glutine, nuove consistenze e nuovi equilibri, sempre con un’anima artigianale.
Oggi, come allora
Oggi la Pizzeria Grotta Azzurra è il risultato di oltre quarant’anni di esperienza, di chilometri fatti tra cucine e forni, e di una passione che non si è mai spenta.
È una pizzeria di famiglia, un luogo di incontro, dove ogni sera si continua a fare quello che Gennaro ha iniziato da ragazzo:
fare pizze con rispetto, pazienza e amore per il mestiere.
Qui ogni pizza racconta una storia fatta di mani esperte, farina, fuoco e memoria.
Abbiamo messo su un bel parlare
Dicono che qui si mangia bene. Noi diciamo: vieni a provarlo.
Intanto, ecco cosa raccontano le migliaia di persone che sono già state da noi